Burgunder Weiß - Chardonnay
Rotwein - 13,5 % vol. – 750 ml – Reben von 40 bis 70 Jahren.
Jahresproduktion: 3.600 Flaschen ungefähr
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Rebsorte: 100 % Chardonnay
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Produktionsfläche: 0,56 Hektar
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Ausstellung : Norden
Lage: (Terroir) Côte de Besset in der Gemeinde of Saint Veran
Sonne: Sol Ton-Granit
Ertrag: 55 hl/ha (9.000 Stöcke/ha)
Traditionelle Weinbereitung Direktpressung mit alkoholischer Gärung bei 18°C
Wir versuchen, das Beste aus jeder unserer Appellationen entsprechend den klimatischen Eigenschaften des Jahrgangs zu produzieren. Unser vorrangiges Ziel ist es, lokale Weine zu erhalten, die unsere geschützten Ursprungsbezeichnungen am besten charakterisieren.
Unsere Parzellen werden manuell geerntet. Unsere Chardonnay-Trauben werden bei der Ankunft im Keller in einer pneumatischen Presse gepresst. The Hammelfleisch wird dann auf 8°C gekühlt, um ein effektives Absetzen für die Trennung der Knospen zu erreichen. Die alkoholische Gärung findet bei Temperaturen von 16 bis 20°C statt, je weiter sie voranschreitet. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt und der Wein 9 Monate lang in Edelstahltanks gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Winzerverkostung: Ein mineralischer Weißwein mit Aromen von Pfirsich, Birne und weißen Blüten. Ein traditioneller Chardonnay, der in Edelstahl gereift ist, um einen für Maconnais typischen Weißwein zu erhalten, der durch die Reinheit der Frucht und Eleganz den Genuss widerspiegelt.