top of page
Moulin_a_vent_v_v_site.jpg

Windmühle "Alte Reben"

Rotwein - 13,5 % vol. – 750 ml - Reben von 40 bis 70 Jahren.

Parker91.gif
WineE92.gif
JameS90.jpg

Jahresproduktion: 8.000 Flaschen  ungefähr

Rebsorte: 100 % Gamay noir à jus blanc

Produktionsfläche: 1,30 Hektar

 

Ausstellung : Süd und Nord je nach Grundstück

 

Lokalität (Terroir): Vieux Bourg de Chénas und Rochenoire

 

Boden: Granit- und Sandboden

 

Ertrag: 50 hl/ha (10.000 Stöcke/ha)

Traditionelle halbkohlensäurehaltige Ganztraubenweinbereitung

Wir versuchen, das Beste aus jeder unserer Appellationen entsprechend den klimatischen Eigenschaften des Jahrgangs zu produzieren. Unser vorrangiges Ziel ist es, lokale Weine zu erhalten, die unsere geschützten Ursprungsbezeichnungen am besten charakterisieren.

Unsere Parzellen werden manuell geerntet und separat in Zementfässern vinifiziert. Die   Kohlensäuremazeration dauert 11 Tage mit regelmäßigem Unterschlagen und Umpumpen, um so viel wie möglich daran zu arbeiten, die phenolischen Stoffe aus unseren Trauben zu extrahieren. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, dann reift der Moulin à Vent für  8-9 Monate vor der Abfüllung.

Winzerverkostung:Eine tiefe rubinrote Farbe, Aromen von reifen Früchten, Unterholz und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein fein, frisch und komplex mit geschmolzenen Tanninen. Schwarze Früchte mit schöner Harmonie. Dieser rassige Wein wird Sie nicht gleichgültig lassen. Um die ganze Komplexität der Frucht zu erhalten, laden wir Sie ein, diesen Wein innerhalb von 4 Jahren und bis zu 7 Jahren für Liebhaber von Kellergereiften Weinen zu trinken.

bottom of page