Juliénas „Das Geheimnis meines Vaters“
Rotwein - 13,5 % vol. – 750 ml - 90 Jahre alte Reben.
Vernünftige Landwirtschaft
Jahresproduktion: 1.400 Flaschen ungefähr
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Rebsorte: 100 % Gamay noir à jus blanc
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Produktionsfläche: 0,50 Hektar
Ausstellung : Süden
Fundort (Terroir): Les Chers bei Les Mouilles
Boden: Graniterde auf einem Untergrund aus vulkanblauen Felsen.
Ertrag: 40 hl/ha (10.000 Stöcke/ha)
Traditionelle halbkohlensäurehaltige Ganztraubenweinbereitung
Wir versuchen, das Beste aus jeder unserer Appellationen entsprechend den klimatischen Eigenschaften des Jahrgangs zu produzieren. Unser vorrangiges Ziel ist es, lokale Weine zu erhalten, die unsere geschützten Ursprungsbezeichnungen am besten charakterisieren.
Unsere Parzellen werden manuell geerntet und separat in Zement- und Edelstahltanks vinifiziert. Die Kohlensäuremazeration dauert 10 Tage mit regelmäßigen Ferkelungen und Umpumpen, um so viel wie möglich zu arbeiten, um die phenolischen Substanzen aus unseren Trauben zu extrahieren. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, dann reift der Juliénas 6 bis 9 Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Winzerverkostung: Intensives Granat, Aromen von Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Veilchen und Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein reich und fruchtig mit geschmolzenen Tanninen. Reife Frucht mit guter Länge. Um die ganze Komplexität der Frucht zu erhalten, laden wir Sie ein, diesen Wein innerhalb von 4 Jahren und bis zu 7 Jahren für Liebhaber von Kellergereiften Weinen zu trinken.