Arbre de vie Saint Amour
Vin rouge- 13,5 % vol. – 750 ml - Vignes de 60 ans.
Production annuelle: 1 300 bouteilles environ
Cépage: 100 % Gamay noir à jus blanc
Surface de production: 0.40 hectares
Exposition: Sud Lieu-dit (terroir) : Côte de Besset
Rendement : 45 hl /hectare (10 000 vignes/ha)
Vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière
Nous recherchons à produire le meilleur de chacune de nos appellations suivant les caractéristiques climatiques du millésime. Notre objectif premier réside dans l’obtention de vins de terroir caractérisant au mieux nos appellations d’origine protégée.
Cette cuvée parcellaire est récoltée manuellement et vinifiée dans une cuve en ciment. La macération carbonique dure 12 jours avec des pigeages et remontages réguliers afin de travailler un maximum à extraire la matière phénolique de nos raisins. La fermentation malo-lactique est réalisée puisl’Arbre de vie est élevé dans un fût de 500 litres Radoux (cognac) durant 10 mois avant sa mise en bouteille.
Dégustation du vigneron : Ses racines dans nos terres, héritage de l'amour de nos pères, porte bonheur de notre savoir-faire, la vigne symbolise l'Arbre de vie du Vigneron. Tel un cycle d'immortel, la vigne perd son feuillage l'hiver, puise dans la terre et le retrouve au printemps.Issu de parcelles de Saint Amour sélectionnées pour leur typicité unique, faite de granite et de quartz, vous serez enchanté par sa couleur rubis, sa bouche gourmande et délicatement boisée. Cet élixir de coeur ne vous laissera pas indifférent pour toute l'attention portée par un élevage de 10 mois en fût.