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Saint Amour "vieilles vignes"

Vin rouge- 13.5 % vol. – 750 ml - Vignes de 40 à 70 ans.

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Agriculture raisonnée

Production annuelle: 20 000 bouteilles  environ

Cépage: 100 % Gamay noir à jus blanc

Surface de production: 4,50 hectares

Exposition : Sud

 

Lieu-dit : (terroir) Côte de Besset et Pressins

 

Sol: Sol sableux ou sur granite très altéré profond.

 

rendement : 50 hl /hectare (10 000 vignes/ha)

Vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière

Nous recherchons à produire le meilleur de chacune de nos appellations suivant les caractéristiques climatiques du millésime. Notre objectif premier réside dans l’obtention de vins de terroir caractérisant au mieux nos appellations d’origine protégée.

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Nos parcelles sont récoltées manuellement et vinifiées séparément dans des cuves en ciment. La  macération carbonique dure 9 jours avec des pigeages et remontages réguliers afin de travailler un maximum à extraire la matière phénolique de nos raisins. La fermentation malo-lactique est réalisée puis le Saint Amour est élevé 6 mois avant sa mise en bouteille.

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Dégustation du vigneron : Une robe rubis. Un vin irrésitiblement parfumé avec des arômes de fruits rouges, marqués par la framboise, la fraise et la groseille. Au palais, le vin est gouleyant et fruité. Son bel équilibre et son harmonie sur les fruits rouges font de ce Saint Amour, un vin rouge au plaisir immédiat avec de la tension. Pour garder toute la compléxité du fruit, nous vous invitons à consommer ce vin dans les 2 ans et jusqu’à 5 ans pour les amoureux de vins élevés en cave.

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