Juliénas "Le secret de mon père"
Vin rouge- 13.5 % vol. – 750 ml - Vignes de 90 ans.
Agriculture raisonnée
Production annuelle: 1 400 bouteilles environ
Cépage: 100 % Gamay noir à jus blanc
Surface de production: 0,50 hectares
Exposition : Sud
Lieu-dit (terroir) : Les Chers proximité des Mouilles
Sol: Sol granitique sur un sous-sol de roches bleues volcaniques.
rendement : 40 hl /hectare (10 000 vignes/ha)
Vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière
Nous recherchons à produire le meilleur de chacune de nos appellations suivant les caractéristiques climatiques du millésime. Notre objectif premier réside dans l’obtention de vins de terroir caractérisant au mieux nos appellations d’origine protégée.
Nos parcelles sont récoltées manuellement et vinifiées séparément dans des cuves en ciment et inox. La macération carbonique dure 10 jours avec des pigeages et remontages réguliers afin de travailler un maximum à extraire la matière phénolique de nos raisins. La fermentation malo-lactique est réalisée puis le Juliénas est élevé de 6 à 9 mois avant sa mise en bouteille.
Dégustation du vigneron : Un grenat intense, des arômes de framboise, cassis, violette et de poivre. Au palais, le vin est riche et fruité avec des tanins fondus. Des fruits mûrs avec une belle longueur. Pour garder toute la complexité du fruit, nous vous invitons à consommer ce vin dans les 4 ans et jusqu’à 7 ans pour les amoureux de vins élevés en cave.