Julienas "Alte Reben"
Jahresproduktion: 25.000 Flaschen ungefähr
Rebsorte: 100 % Gamay noir à jus blanc
Produktionsfläche: 4,00 Hektar
Ausstellung : Süden
Lokalität (Terroir): Les Chers und Les Capitans
Boden: Granit- und Schieferboden
auf einem Untergrund aus vulkanblauen Felsen.
Ertrag: 45 hl/ha (10.000 Stöcke/ha)
Traditionelle halbkohlensäurehaltige Ganztraubenweinbereitung
Rotwein - 13,5 % vol. – 750 ml – Reben im Alter von 50 bis 80 Jahren.
Wir versuchen, das Beste aus jeder unserer Appellationen entsprechend den klimatischen Eigenschaften des Jahrgangs zu produzieren. Unser vorrangiges Ziel ist es, lokale Weine zu erhalten, die unsere geschützten Ursprungsbezeichnungen am besten charakterisieren.
Unsere Parzellen werden manuell geerntet und separat in Zement- und Edelstahltanks vinifiziert. Die Kohlensäuremazeration dauert 10 Tage mit regelmäßigem Unterschlagen und Umpumpen, um so viel wie möglich daran zu arbeiten, die phenolischen Stoffe aus unseren Trauben zu extrahieren. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, dann reift der Juliénas 6 bis 9 Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Winzerverkostung: Intensives Granat, Aromen von Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Veilchen und Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein reich und fruchtig mit geschmolzenen Tanninen. Reife Frucht mit guter Länge. Um die ganze Komplexität der Frucht zu erhalten, laden wir Sie ein, diesen Wein innerhalb von 4 Jahren und bis zu 7 Jahren für Liebhaber von Kellergereiften Weinen zu trinken.