Juliénas "Mijn vaders geheim"
Rode wijn - 13,5% vol. – 750 ml - 90 jaar oude wijnstokken.
Beredeneerde landbouw
Jaarproductie: 1.400 flessen ongeveer
​
Druivensoort: 100% Gamay noir à jus blanc
​
Productiegebied: 0,50 hectare
Tentoonstelling : Zuiden
Plaats (terroir): Les Chers bij Les Mouilles
Bodem: granieten bodem op een kelder van vulkanische blauwe rotsen.
opbrengst: 40 hl/hectare (10.000 wijnstokken/ha)
Traditionele semi-koolzuurhoudende vinificatie van hele trossen
We streven ernaar om het beste van elk van onze appellations te produceren volgens de klimatologische kenmerken van de vintage. Ons primaire doel is het verkrijgen van lokale wijnen die onze beschermde oorsprongsbenamingen het beste karakteriseren.
Onze percelen worden handmatig geoogst en afzonderlijk gevinifieerd in cement- en roestvrijstalen vaten. De koolzuurmaceratie duurt 10 dagen met regelmatig ponsen en overpompen om zoveel mogelijk te werken om de fenolische materie uit onze druiven te extraheren. De malolactische gisting wordt uitgevoerd en de Juliénas rijpt 6 tot 9 maanden voordat ze worden gebotteld.
Proeverij van de wijnmaker: Intense granaat, aroma's van framboos, zwarte bes, viooltje en peper. In de mond is de wijn rijk en fruitig met gesmolten tannines. Rijp fruit met goede lengte. Om alle complexiteit van het fruit te behouden, nodigen we je uit om deze wijn binnen 4 jaar te drinken en tot 7 jaar voor liefhebbers van keldergerijpte wijnen.